Паста для приготовления жёлтого карри

32.00 ฿

Жёлтое карри является одним из трех основных видов тайского карри, которые обычно встречаются в тайских ресторанах на Западе. В тайской кухне есть другие виды карри, некоторые из которых желтые. Предварительно упакованный порошок карри индийского происхождения иногда также упоминается как желтый карри в западных странах, но представляет собой различную смесь специй из тайского желтого карри.

Тайский желтый карри, за пределами Таиланда, обычно относится к блюду каенгари. Это карри более мягкое и часто менее жирное, чем другие тайские карри. Это блюдо – результат влияния британской флотской кухни, распространенной по всей Азии в конце 19-го и начале 20-го веков из-за английского военного присутствия. Это карри, богатое сухими специями, содержит относительно небольшое количество острого перца чили, поэтому это блюдо популярно за пределами Таиланда. Кушанье первоначально включало квинтэссенцию англо-индийского изобретения: порошок карри, помещённый в традиционную пасту карри (чили, чеснок, лук-шалот, лимонная трава, корни кинзы, галангу). Основными специями в каэн-кари являются тмин, кориандр, куркума, пажитник, чеснок, соль, лавровый лист, лимонник, кайенский перец, имбирь, булава и корица. Иногда добавляется немного пальмового сахара, в зависимости от сладости кокосового молока.

Тайское желтое карри чаще всего готовится с курицей или говядиной и крахмалистым овощем, чаще всего картофелем, но его можно приготовить с утятиной, тофу, креветками, рыбой или овощами, его подают с приготовленным на пару рисом или круглой рисовой лапшой (канум чин).

Паста для приготовления жёлтого карри

32.00 ฿

Категория: